Fleisch

Schweinemast — © agrarmotive/ AdobeStock

07.01.2026 | Schweinefleischmarkt

Schweinefleischmarkt 2025/26 zwischen Stabilisierung und neuem Preisdruck

Nach Jahren mit starken Schwankungen blieben die Schweinebestände und Schlachtzahlen weiter annähernd stabil, allerdings bei gleichzeitig rückläufigem Preisniveau.

Bullenmast - Fleckvieh Bullen fressen Maissilage im Aussenklimastall

07.01.2026 | Rindfleischmarkt 2025/ 2026

Rindfleisch aus Deutschland weiterhin gefragt

Nachdem das Jahr 2024 mit einem pro Kopf-Verzehr von 9,5 kg bewertet wurde, kalkuliert die AMI für 2025 weiterhin ein Niveau von etwa 9,1 kg, trotz hoher Verbraucherpreise. Sollte Rindfleisch für private Haushalte erschwinglicher werden, ist eine leichte Belebung auf 9,2 kg denkbar.

Bullenmast - Fleckvieh Bullen fressen Maissilage im Aussenklimastall

07.01.2026 | Rindfleischmarkt 2025/ 2026

Rindfleisch aus Deutschland weiterhin gefragt

Nachdem das Jahr 2024 mit einem pro Kopf-Verzehr von 9,5 kg bewertet wurde, kalkuliert die AMI für 2025 weiterhin ein Niveau von etwa 9,1 kg, trotz hoher Verbraucherpreise. Sollte Rindfleisch für private Haushalte erschwinglicher werden, ist eine leichte Belebung auf 9,2 kg denkbar.

Eierkarton mit Eiern

18.12.2025 | Geflügelfleisch- und Eiermarkt

Eier und Geflügel: Nachfrage stabil – strukturelle Spannungen wachsen

Geflügelfleisch und Eier waren in 2025 wichtige Säulen der heimischen Versorgung. Trotz erheblicher Herausforderungen durch die hochpathogene aviäre Influenza (HPAI) zeigt sich der Markt robust. Die Nachfrage ist bei Eiern und Geflügelfleisch hoch. Strukturelle Faktoren erhöhen die Marktvolatilität.

Eierkarton mit Eiern

18.12.2025 | Geflügelfleisch- und Eiermarkt

Eier und Geflügel: Nachfrage stabil – strukturelle Spannungen wachsen

Geflügelfleisch und Eier waren in 2025 wichtige Säulen der heimischen Versorgung. Trotz erheblicher Herausforderungen durch die hochpathogene aviäre Influenza (HPAI) zeigt sich der Markt robust. Die Nachfrage ist bei Eiern und Geflügelfleisch hoch. Strukturelle Faktoren erhöhen die Marktvolatilität.

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Rindfleischmarkt: schrumpft weiter

11.01.2025 | BUNDESTAGSWAHL 2025

Rindfleischmarkt: schrumpft weiter

Im Jahr 2024 ist der globale Pro-Kopf-Verbrauch von Fleisch erneut gestiegen und der Weltrindfleischmarkt gewachsen. Die Produktion und der Verbrauch von Rindfleisch wurden weltweit um 1,8 % ausgeweitet und verdeutlichen den globalen Trend für die kommenden Jahre. Dem steht eine Schrumpfung der Pro…

Eier

01.01.2023 | SCHWERPUNKT

Turbulente Zeiten

Eine Vielzahl von Faktoren wirken auf die deutschen Geflügelmärkte ein, die derzeit turbulente Zeiten durchleben. Die Geflügelpest, der Ukrainekrieg, die Energieverknappung sowie die explodierten Futtermittelpreise seien hier nur exemplarisch benannt. Ganz zu schweigen von dem inflationsbedingt ver…

Rindfleischmärkte im Aufwind

01.01.2023 | SCHWERPUNKT

Rindfleischmärkte im Aufwind

Der heimische Rindfleischmarkt hat sich seit der Jahresmitte 2021 und dann das gesamte Jahr 2022 über recht positiv entwickelt. Die im Jahresschnitt 2022 auskömmlichen Schlachterlöse ermöglichten eine dringend benötigte Atempause für Erzeuger. Gleichzeitig steht der Sektor vor neuen politischen und…