Öko-Markt wächst – doch die Öko-Landwirtschaft bleibt unter Druck

Wenn am 10. Februar 2026 die Biofach in Nürnberg ihre Tore öffnet, blickt die gesamte Öko-Branche gespannt auf die weltgrößte Messe für Bio-Lebensmittel. Zum ersten Mal seit Jahren kommt die Branche mit einer echten Perspektive aus einem zweifachen Plusjahr: 2025 legte der deutsche Öko-Markt erneut deutlich zu, möglicherweise erstmals seit 2020 sogar wieder zweistellig. Die letzten Schätzungen sprechen von über 8 % Wachstum – getragen von einem Umsatzplus von über einer Milliarde Euro. Bio bleibt damit der verlässlichste Wachstumsanker im deutschen Lebensmittelmarkt. Doch trotz glänzender Marktzahlen zeigt sich auf der Produktionsseite ein gegensätzliches Bild.