Scheinlösung „pflanzenbasierte Ernährung“
Der Ernährungswissenschaftler Dr. Malte Rubach über die Mythen von pflanzenbasierter Ernährung: Ist sie wirklich klimafreundlicher und gesünder als eine Ernährung mit tierischen Proteinen? Wie steht es um die Ernährungssicherheit beim Anbau pflanzlicher Lebensmittel? Welche Effekte hätte eine Reduktion der Tierhaltung in Deutschland und macht das Konzept der Planetary Health Diet überhaupt Sinn? Dr. Malte Rubach beschäftigt sich seit über 15 Jahren mit den Themen Ernährung, Gesundheit, Nachhaltigkeit und Innovation und gibt Antworten auf diese Fragen.
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