Nicht nur preislich ist der Gemüsebau volatil, auch die Verbrauchernachfrage ist es. Diese hängt stark von der Witterung ab, denn bei Sonnenschein wird nach anderem Gemüse gegriffen als bei Regenwetter.
Ackerbau/ Obst/ Gemüse

Gemüsebau 2025: zwischen Tradition und Transformation

von Laura Lafuente

SCHWERPUNKT: Kaum ein anderer landwirtschaftlicher Bereich ist preislich so volatil wie der Gemüsebau, weshalb Angebot und Nachfrage einen erheblichen Einfluss auf die Preisbildung haben. Dementsprechend ist die bedarfsgerechte Produktion der Hebel, um bestmöglich das Angebot anzupassen.

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